Entrega Canirac Premio al Mérito Restaurantero

El jueves 31 de agosto tuvo lugar en el Claustro de Sor Juana, la 32 entrega del Premio al Mérito Restaurantero otorgado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Personas y restaurantes fueron reconocidos por enaltecer con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria a la industria.
“La edición del Premio al Mérito Restaurantero de este año cobra mayor relevancia porque se une a los 65 años de la Canirac, organismo que también se ha transformado, preservando en su raíz el objetivo de hacer más fuerte a nuestra industria.
“Una raíz que proviene del campo, de la tierra, de la semilla que se transforma en un producto para dar paso a un platillo único, que genera millones de empleos a nivel nacional y en la que interviene una amplia cadena de producción” señaló Germán González, presidente de la cámara.

RECONOCEN TRAYECTORIAS
Conducida por los chefs Zahie Téllez y Mikel Alonso, la ceremonia contó con un total de 17 categorías e integró el reconocimiento especial A la Trayectoria de Servicio. Fueron 11 las medallas otorgadas a quienes acumulan más de 25 años trabajando en el mismo restaurante o grupo.
“Desde hace 20 años tengo el honor de presidir este galardón. Mi responsabilidad y compromiso han sido salvaguardar al premio, la transparencia del proceso, la estricta disciplina en las votaciones y la seriedad que merece.
“Me llena de orgullo ver cómo las generaciones que sentaron las bases de la industria se mezclan con los nuevos emprendedores que, con ideas innovadoras, logran imprimirle modernidad y dinamismo a nuestro sector” comentó Francisco Mijares, presidente del Premio al Mérito Restaurantero.

Los galardonados
Recibieron el Premio al Mérito Restaurantero 2023:
+Nelly Córdova Morillo, de Tabasco – Cocinera Tradicional del Año
+Jonatán Gómez Luna Torres, de Le Chique (Puerto Morelos) – Chef del Año
+Andrea Lizárraga Osuna, de Nao Kitchen Bar (Mazatlán) – Chef Joven del Año
+Marco Antonio Campos Paradán, de La Casa de Toño – Restaurantero del Año
+Karime López, Gucci Osteria (Florencia) – Chef Mexicana Destacada en el Extranjero
+María Teresa Cazola, de Tere Cazola (Mérida) – Repostera del Año
+Georgina Salazar Cabañas, de Corporativo CMR – Sommelier del Año
+José Luis León Martínez, de Licorería Limantour – Mixólogo del Año
+Carlos Antonio Juárez Cano, de Impetus Casa Tostadora de Café (Veracruz) – Barista del Año
+Braulio Arsuaga Losada, Grupo Presidente – Premio Guenther Mauracher Reich al Director de Cadenas
+José Luis Bezaury, Antonio de Vilches, José Islas y Antonio Amezaga, de Cancino – Premio Nemesio Diez Riega al Joven Emprendedor del Año
+Mexko, en Tlaxcala – Premio José Inés Loredo a la Cocina Mexicana
+La Gran Fama, en Puebla – Premio María Aguirre de Arroyo a la Preservación, Conocimiento y Promoción de la Gastronomía Mexicana
+Tencüi, en CMDX – Premio Carlos Anderson a la Innovación Restaurantera
+Comal en Chileno Bay Resort & Residences, en Los Cabos – Premio César Balsa al Restaurante de Hoteles
+Hunan, en CDMX – Premio Antonio Ariza Cañadilla a la Comida de Especialidades Extranjeras